Konkurencia v kávovom priemysle, najmä pokiaľ ide o kaviarne, je vysoká. Aj keď sa zdá, že sa vám práve darí, nemali by ste zaspať na vavrínoch. Ako odlíšiť vašu kaviareň a prilákať nových zákazníkov, ktorí sa k vám budú radi vracať?
Kvalitná káva je základ
Ako docieliť, aby slovo “káva” vyvolalo v ľuďoch okamžitú asociáciu s vašou kaviarňou? Ponúknite im fenomenálnu kávu so skvelou chuťou, arómou a cremou. Všetko to začína výberom kvalitných kávových zŕn a blendov. Najlepší spôsob, ako vybrať pražiareň kávy, je ochutnať niekoľko vzoriek. V prípade začatia spolupráce vám navyše pražiarne môžu ponúknuť množstevné zľavy.
Dôležitá je tiež profesionálna technológia na prípravu, a to, aby boli dodržané potrebné postupy a parametre. Ani to najlepšie vybavenie však nezaručuje dokonalú kávu – nepodceňte preto školenie personálu.
Možno budete v pokušení školiť personál vo vlastnej réžii, pokiaľ však nemáte dlhoročné skúsenosti, môže to byť chybným krokom. Školenie by mal vykonávať skúsený profesionál, barista. Konkurenčnú výhodu môže poskytnúť aj latte art školenie.
Tip: Obrátiť sa môžete na ReadyAfter, slovenskú pražiareň kávy, ktorá vám poskytne profesionálne poradenstvo, široký kávový sortiment aj školenia.
Ponúknite zákazníkom niečo viac
Populárnym trendom sú dnes alternatívy klasického kravského mlieka, a to nielen v prípade tých, ktorí sa rozhodli pre vegánsky životný štýl. Zvážte preto pridanie sójového, mandľového, ovseného či iného mlieka do svojej ponuky. A čo tak sirupy do kávy? Sirupy môžu výrazne odlíšiť kávu a ponúknuť jedinečný zážitok. Navyše tak môžete prilákať zákazníkov, ktorí hľadajú nové chute. Ponúkajte sezónne sirupy, napríklad tekvicový sirup na jeseň, ktorý pozdvihne recept na cappuccino alebo latte na vyššiu úroveň, alebo zázvorový sirup v zime.
Vytvorte jedinečnú atmosféru
Klaďte dôraz na zákazníkov, aby sa cítili príjemne. Dôležité je, aby sa vo vašej kaviarni cítili inak, veď práve preto si dajú kávu radšej u vás, ako doma alebo v práci. Kaviareň má už sama o sebe isté čaro – je to miesto stretnutí a oddychu. Ľudia sem chodia za priateľskými konverzáciami, sociálnou interakciou a samozrejme dobrou kávou.
Vytvorte prostredie, ktoré ich priláka. Zvážte zameranie kaviarne na určitú tému, napr. retro, vintage, minimalistický, umelecký a podobne. Ako bonus navyševytvorte priestor pre hranie spoločenských hier, pracovný kútik pre podnikateľov, ktorí tu môžu organizovať uvoľnené pracovné stretnutia či založte malú knižnicu, kde si zákazníci môžu požičať knihy.
